粗餾塔頂溫低于正常時(多指低于規定溫度)，多半是由于粗餾塔釜進汽量小所致，這不僅造成塔底溫度低，壓力低，而且會造成塔釜逃酒。此時應及時調節粗餾塔塔釜的進汽量，提高塔釜溫度。進醪量多而快和成熟醪含酒量多，也會使塔頂溫度低于正常，此時應控制進醪量和得到成熟醪化驗單時，注意適當提高塔釜溫度，防止濃醪造成塔釜逃酒。排糟器漏汽，蒸氣不能上升，也會造成全塔溫度低，要及時采取應便措施加以補救。