原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，3至6克（大劑量15至30克）；或
推薦菜品：藥燉湯頭制作 炸羊肉塊 追風酒 風濕止痛藥酒 歸脾麥片粥 肉桂米飯 桂枝大棗湯  
 
 
 
桂枝詳細介紹  
 
 
原料介紹
桂枝為樟科植物肉桂的嫩枝。肉桂常綠喬木，生于常綠闊葉林中，但多為栽培。我國福建、臺灣、廣東、廣西云南等地的熱帶及亞熱帶地區均有栽培，尤以廣西栽培為多，大多為人工純林。
肉村種植2年后，采摘嫩枝，去葉，曬干；或將肉桂樹砍伐后多余的萌蘗從齊地面處剪斷，曬干；或取修枝、間伐的枝條，曬干。
桂枝嫩枝為長圓柱形，長30至70厘米，粗端直徑0.3至1厘米。表面棕紅色，有細皺紋及葉、芽痕，并有點狀或橢圓形皮孔。質而脆，易折斷，斷面皮部紅棕色，可見一淡黃色石細胞環帶，木部黃白色至淺黃色，髓部呈方形或菱形，有特異香氣、味甜、微辛。
以枝條嫩細均勻、色紅棕、香氣濃者為佳。
 
營養分析
1. 化痰止咳：
桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2. 行氣止痛，散血止痢：
桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。
3. 祛口臭：
桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
相關人群
熱病高熱，陰虛火旺，血熱妄行者禁服。
食物相克
龜甲惡沙參、蜚蠊。
相關人群
 
制作指導
1. 桂枝辛溫，善祛風寒，能治感冒風寒、發熱惡寒，不論有汗、無汗都可應用。
2. 如風寒表癥，身不出汗，配麻黃同用，有相須作用，可促使發汗。
3. 如風寒表癥，慎身有汗出，配芍藥等，有協調營衛的作用。
4. 桂枝能溫通經脈，對寒濕性風濕痹痛，多配合附子、羌活、防風等同用。
5. 對氣血寒滯所引起的經閉、痛經等癥，常配合當歸、芍藥、桃仁等同用。
6. 桂枝性溫，善通陽氣，能化陰寒，對陰寒遏阻陽氣，津液不能輸布，因而水濕停滯形成痰飲的病癥，常與茯苓、等配伍應用。
7. 如膀胱氣化失司、小便不利，用桂枝以通陽化氣，助利水藥以通利小便，常配合豬苓、澤瀉等同用（如五苓散）。
8. 桂枝為風寒外感，寒凝血滯、陽不化氣等證之要藥。其發汗之力雖不及麻黃，然其味甘力緩又無傷陽之弊，故風寒感胃虛實皆可應用。
食療作用
桂枝味辛甘、性溫，歸心、肺、膀胱經；
香辣行散，體輕升浮；具有散寒解表，溫經通脈，通陽化氣的功效；
主治風寒表癥，寒濕痹痛，四肢厥冷，經閉痛經，蓄血，胸痹，心悸，痰飲，小便不利。
其他相關
本品乃肉桂嫩枝，故名桂枝。