【中毒原因】蒼耳為野生植物，農村隨處可見，蒼耳子實有毒，春季雨后蒼耳發芽，常成叢生長，外形很象黃豆芽，此時毒性最強。毒性物質為有毒蛋白蒼耳甙。
【中毒表現】
1．潛伏期：4 小時 ～ 5 天。
2．主要癥狀：嘔吐物呈咖啡色、頭痛、煩燥、昏迷、驚厥，嚴重者出現黃疸、尿閉、呼吸麻痹而死。
【急救處理】按一般處理原則進行，注意保肝和對癥治療。
【預防措施】加強宣傳，不食蒼耳子和芽，尤其應加強對小兒的宣傳。