大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎上，春季仍需進行追肥。高產(chǎn)田追肥總量控制在純氮25斤，鉀10斤。施肥要掌握好營養(yǎng)旺盛生長期(4月上中旬)為氮肥最大效率期，蒜頭膨大期(谷雨～立夏)為鉀肥最大效率期，并在葉片形成期所需營養(yǎng)以氮為主，缺氮越早減產(chǎn)幅度越大。在蒜頭膨大期，缺鉀出現(xiàn)在前期影響小，出現(xiàn)在后期影響大。蒜薹伸長期是氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收最大期。
　　
　　大蒜屬喜硫作物。大蒜素主要為雙硫基化合物。大蒜體內(nèi)蛋白質(zhì)大多含硫，硫?qū)μ岣叽笏馄焚|(zhì)有重要作用。同時研究表明只有當肥料n/s接近最佳值時，植株吸收的氮硫才能得到最有效的利用。大蒜體內(nèi)n/s大體為12/1。硫在北方石灰性土壤中的利用率為2～3%，并易被固定為硫酸鈣，氮利用率為30～35%。n/s最佳為4/5，硫在大蒜體內(nèi)不可重復利用，在生長中期必須補充硫元素才能最大限度的發(fā)揮肥料效應。據(jù)大蒜對氮硫的需求，選用40%氮硫肥(n≥17.5%、s≥22.5%)。其肥效長速
　　
　　效互補，內(nèi)含黃腐酸對促進大蒜根系生長，提高抗病性及肥料利用率具重要作用，能起到促、養(yǎng)根結合，避免早衰，提高產(chǎn)量的目的。
　　
　　補施返青肥：大蒜見青后可趁雨雪天氣畝撒施40%氮硫肥15～20公斤。
　　
　　重施提苗肥：在4月上旬畝施40%氮硫肥20～30公斤以滿足大蒜旺盛生長對氮硫的需求。
　　
　　施好膨頭肥：在蒜薹露纓時隨水沖施高氮高鉀型肥料15～20公斤以加速蒜頭膨大。