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豆腐和豆?jié){應如何保存?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-12

豆腐和豆?jié){是富含蛋白質(zhì)的食品。蛋白質(zhì)是細菌的良好的培養(yǎng)基,一旦加工過程中殺菌不徹底,或受到污染,細菌在營養(yǎng)豐富的豆制品中會以成倍的速度迅速地繁殖,這就對人體健康產(chǎn)生嚴重的損害,從而食入后會引起食物中毒。?

如果豆腐和豆?jié){放置在溫度較高的環(huán)境,時間一久就極易腐敗。一般在常溫下也不易久存。夏季最好當天食用,春、秋、冬季最好也不要超過3天。?

    工業(yè)化生產(chǎn)的盒裝豆腐在28℃下,可保質(zhì)7天,工業(yè)化生產(chǎn)的袋裝(復合薄膜)豆腐在510℃下。保質(zhì)期為3天。
 
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