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烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-03-13  來源:39健康網社區
核心提示:吃烤肉是許多人的最愛。因為烤肉味道香氣撲鼻、食之有味,成為許多人聚會的首?J獠恢??救庠諮?盞墓?討校?菀狀?春芏嘟】滴侍猓?熱韁?競?扛擼?ü檀嫉暮?懇埠芨叩取S繞渲檔霉刈⒌氖牽壕菀幌鈄钚碌目蒲а芯肯允荊?鑰救饈比綣?釓淇衫鄭?夠嵊械賈鹿前┑奈O

    吃烤肉是許多人的最愛。因為烤肉味道香氣撲鼻、食之有味,成為許多人聚會的首選。殊不知,烤肉在熏燒的過程中,容易帶來很多健康問題,比如脂肪含量高,膽固醇的含量也很高等。尤其值得關注的是:據一項最新的科學研究顯示,吃烤肉時如果搭配可樂,還會有導致骨癌的危險!

    雖然這是一項極新的研究,還有待進一步證實。但是吃烤肉時,帶來的很多健康問題,應該引起重視。這些火烤、煙熏食品,燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質,如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味,同時隨著香味的散發,維生素遭到破壞,蛋白質發生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此,應盡量減少吃烤肉的次數和數量。

    而且,烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜,以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E.其中,豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生;而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配,能減少吃烤肉帶來的弊病。

 
關鍵詞: 烤肉 蔬菜 水果
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