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如何做菜孩子更愛

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-03-30  來源:新華網  瀏覽次數:1074
核心提示:新華網北京3月24日專電吃菜少是很多國家孩子的通病,很多孩子每天攝入的蔬菜量都低于營養學家的建議量。荷蘭研究人員就此給出建議:將蔬菜蒸或者焯以保持蔬菜的原味、原樣和脆的口感,這樣烹飪的蔬菜是孩子們的最愛。 據路透社24日報道,荷蘭瓦赫寧恩大學的研究人

   新華網北京3月24日專電吃菜少是很多國家孩子的通病,很多孩子每天攝入的蔬菜量都低于營養學家的建議量。荷蘭研究人員就此給出建議:將蔬菜蒸或者焯以保持蔬菜的原味、原樣和脆的口感,這樣烹飪的蔬菜是孩子們的最愛。

    據路透社24日報道,荷蘭瓦赫寧恩大學的研究人員選擇了胡蘿卜和四季豆兩種常見蔬菜,針對一些4歲至12歲孩子做了一項實驗。兩種蔬菜分別用煸炒、蒸、焯、烤、煎和搗碎6種方法烹飪并給孩子們食用,結果發現,孩子們最喜歡吃的是蒸和焯過的蔬菜。

    研究人員在一份聲明中說,蔬菜是否對孩子的胃口取決于蔬菜的外形、蔬菜在口中咀嚼的感覺以及蔬菜自身特殊而熟悉的味道等。實驗表明,做菜時盡量保持蔬菜的脆感、獨特的味道及原有的顏色,這樣的蔬菜孩子更喜歡。

 
關鍵詞: 蔬菜 烹飪
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