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春夏健康指南:什么蔬菜是癌癥的克星

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-05-05  來源:39健康網  瀏覽次數:904
核心提示: 常吃蔬菜具有一定的抗癌作用,但這種作用到底有多大?經過大量的研究和實驗,篩選出20種對癌癥(癌癥食品)有顯著抑制作用的蔬菜(蔬菜食品),排在第一位的是熟紅薯。其次,還有蘆筍、卷心菜、甜椒、胡蘿卜等。

    常吃蔬菜具有一定的抗癌作用,但這種作用到底有多大?經過大量的研究和實驗,篩選出20種對癌癥(癌癥食品)有顯著抑制作用的蔬菜(蔬菜食品),排在第一位的是熟紅薯。其次,還有蘆筍、卷心菜、甜椒、胡蘿卜等。 蔬菜中一些物質能阻斷癌癥的發展,科學家在以往的研究中,提出了癌癥發生發展的模型,即癌癥的起始階段和促進階段。

    起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下,人體內埋下了癌癥的種子;促進階段則是由促癌因子反復作用,長達幾年乃至十幾年才引起癌變。 實驗證明,在癌癥發展的這兩個階段中,通過一些化學物質的介入,可以阻斷癌細胞生長,從而達到預防目的。 研究指出,蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質,能對致癌物質和促癌因子起到明顯抑制作用。

    紅薯--結腸癌乳腺癌紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學物質,可以用于預防結腸癌和乳腺癌。

    番茄--前列腺癌、乳腺癌 番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌,激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。 它又是很強的抗氧化劑,可殺死人體內能導致老化的自由基。研究表明,攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率,并對胃癌、肺癌有預防作用。

    甘藍類蔬菜--胃癌 甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄(葡萄食品)甙類化合物,對于人體內一種能起到解毒作用的酶,具有誘導作用。經常食用,可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發生。

    胡蘿卜、南瓜等蔬菜--肺癌 胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素則能夠通過清除體內自由基,預防肺癌的發生。 綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能,提高機體免疫力,也有較強的抗癌功效。

    大蒜(大蒜食品)--結腸癌 大蒜經常食用,可使患結腸癌的風險降低30%.

    茭白、芹菜等--大腸癌茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜,進入腸道后,可加快其中食糜的排空速度,縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間,促進膽汁酸排泄,對預防大腸癌極為有益,普通人每天要吃一斤。

    每天應攝入500-1000克各類蔬菜 作為健康(健康食品)人群,普通人應該盡量多吃蔬菜,每天攝入500-1000克各類蔬菜,才能夠起到防病、保健(保健食品)作用。 對于癌癥病人,在積極配合醫生治療的同時,應根據自身情況,適當多食用相應的防癌、抗癌蔬菜,可以起到很好的輔助治療作用。

編輯:foodwen

 
關鍵詞: 蔬菜 癌癥 克星
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