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香菜子油天然抗菌劑

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-08-31  來源:長江日報  瀏覽次數:530
核心提示:香菜常被用來調味,有些地方也食用香菜種子榨出的油。最新科學研究顯示,香菜子油能夠殺死多種致病細菌,可用作食物中的天然抗菌添加劑。


  香菜常被用來調味,有些地方也食用香菜種子榨出的油。最新科學研究顯示,香菜子油能夠殺死多種致病細菌,可用作食物中的天然抗菌添加劑。

  葡萄牙科學家測試了香菜子油對于12種細菌的抗菌效果,其中包括許多常見病菌,如大腸桿菌、腸沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌等。結果顯示,在含有1.6%香菜子油的溶液中,病菌無法生長,而且大部分死亡。

  參與這項研究的葡萄牙貝拉地區大學的科學家費爾南達·多明格斯解釋說,香菜子油可以破壞細菌的細胞膜,從而影響細菌的新陳代謝等基本生理活動,最終導致細菌死亡。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 香菜 抗菌
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