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不良習慣降低食物營養價值

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-09-24  來源:現代保健報  瀏覽次數:378
核心提示:蔬菜含有人體必需的各種豐富的營養素,如何吃蔬菜才能更好地吸收和利用好這些營養素,確實是一門學問。

  蔬菜含有人體必需的各種豐富的營養素,如何吃蔬菜才能更好地吸收和利用好這些營養素,確實是一門學問。

  餐前吃西紅柿 餐前吃西紅柿,容易使胃酸增高,食用者會產生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿,由于胃酸已經與食物混合,胃內酸度會降低,就能避免出現這些癥狀。

  胡蘿卜汁、酒同飲 美國食品專家發現,如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內,可在肝臟中產生毒素,引起肝病。因此,建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒,或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。

  香菇過度浸泡 香菇富含麥角甾醇,這種物質在接受陽光照射后會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養成分。

  炒豆芽菜欠火 豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。否則,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質,食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

  炒苦瓜不焯 苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 飲食習慣 食物營養
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