福建那邊有句老話叫：“吃丁柿，不流涕。”就是到了霜降的時候吃了柿子冬天就不會容易感冒流鼻涕。
這是因為柿子的最佳成熟期在霜降前后，霜降時節的柿子，個大，皮薄，汁甜，可謂達到了最佳的食用狀態。
柿子和梨一樣，入肺經，潤肺生津、清熱止血、解酒化痰�，F在萬物凋零，肺部易受侵犯，同時伴隨秋燥，清燥火、潤胃腸成為食療養生的當務之急，梨與柿子自然成為首選。
柿子含有大量維生素和糖分，一個柿子能滿足一個人一天所需維生素C的一半。同時對預防心血管硬化具有非常給力的效果。
吃柿子不能空腹吃。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態下容易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊。如果這些硬塊未能及時排出，就會形成胃柿石。長期以往，慢慢造成消化道梗阻，不做手術就無法取出。
其次，不要吃柿子皮。因為柿子的鞣酸大多都在柿子皮里。柿子皮嚼得多了，進入身體里的鞣酸也就變多了，容易形成胃柿石。
第三，不要與含有大量蛋白質的水產品同食。因為蛋白質在鞣酸的作用下，容易形成胃柿石。
最后要提醒的是，柿子中含有大量的糖分，且大多是簡單的雙糖和單糖，吃后很容易被吸收，使血糖升高。糖尿病患者不能吃。
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