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櫻桃上市好吃不好挑 訣竅:果蒂扎得越深越好吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-05-22  來源:荊楚新聞網
核心提示:春末夏初,正是櫻桃上市時節(jié)。超市里、路邊攤上,紅彤彤、黃燦燦的櫻桃在眼前跳動,不由得讓人食欲大增。

  春末夏初,正是櫻桃上市時節(jié)。超市里、路邊攤上,紅彤彤、黃燦燦的櫻桃在眼前跳動,不由得讓人食欲大增。

  這個季節(jié),最好的水果就是櫻桃。因為這個季節(jié)里,蘋果、梨、橙等大都是去年采摘的,瓜、桃、杏、葡萄等水果還要等段時間才能成熟。可以說,櫻桃是鉆了這個水果青黃不接的空子。此時,只有櫻桃是水果中最新鮮、營養(yǎng)成分達到最高的水果。

  新鮮的櫻桃口感清脆香甜,有自體果香,營養(yǎng)豐富,被譽為水果中的鉆石,價格當然也很貴。因此,掌握一些挑選櫻桃的技巧十分必要。記者特意請教水果行專業(yè)人士學了幾招。

  據(jù)介紹,人們在市場上可以買到的櫻桃種類可以從大小和顏色上區(qū)分。大櫻桃是從國外引進的品種,小櫻桃多是國內土生品種。兩者的營養(yǎng)和價格區(qū)分不大,口感上也是因人而異。從顏色上看,有紅得發(fā)紫的品種,還有顏色淡紅甚至淺黃的品種。

  買櫻桃時,可根據(jù)個人喜好來選擇——顏色鮮艷、形狀規(guī)則、果肚飽滿圓潤、表皮光滑有自然亮澤的,都是質量好的櫻桃。這樣的櫻桃水分充足,口感清脆香甜,有自然的獨特果香,味道當然也更好。相反,形狀不規(guī)則、捏著發(fā)軟、表皮發(fā)皺、顏色過深沒有光澤的果子,多已不新鮮或已變質,味道就差得遠了。

  值得一提的是,挑櫻桃要看果蒂,果蒂扎得越深的就越甜,果蒂發(fā)黑或是發(fā)黃的,就已不太新鮮。新鮮櫻桃的果蒂比較綠,也比較硬,這樣的櫻桃采摘下來的時間不長,口感和營養(yǎng)成分最佳。

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編輯:yuanlee

 
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