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豆腐+蝦皮 7款補鈣食譜滿足每日鈣需求

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-09-14  來源:愛美網
核心提示:豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。蝦皮價格便宜,而且營養也遠超過大蝦,含有豐富的鈣和蛋白質。

  豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。蝦皮價格便宜,而且營養也遠超過大蝦,含有豐富的鈣和蛋白質。

  豆腐三吃

  1、白玉豆腐

  材料:鹽鹵豆腐1盒、小蝦皮2把、蔥花、少量橄欖油(調和)、鹽、醋、水

  制法:

  (1)將豆腐切塊,蝦皮準備

  (2)鍋內擦一層橄欖油,然后下豆腐塊微微翻炒,迅速加入水和蝦皮

  (3)接著滾煮后、放入鹽、醋,最后撒上蔥花,裝盤。

  2、牛血燉豆腐

  材料:豆腐100克,料酒10克,牛肉100克,醬油,食鹽適量,蔥段10克,花生油30克,姜片5克,清湯適量

  制法:

  (1)牛肉切小塊,入沸水中過一下,去除血水。豆腐切成小長方塊,分別放入盤中待用。

  (2)鍋上火,注入花生油燒熱,下蔥花,姜片,牛肉炒幾下,放入料酒,醬油,食鹽,清湯燉至八成熟,加入豆腐燉熟即可。

  3、魚粉香菇肉絲豆腐湯

  材料:香菇50克,肉絲100克,豆腐250克

  制法:按常規燒煮成湯,用生粉勾芡,同時加入魚粉25~30克,胡椒粉適量,燴勻,即可服食。

  蝦皮四吃

  1、蝦皮油菜炒香干

  材料:蝦皮50克,油菜250克,香干2塊切絲

  制法:油鍋內常法熘炒,可經常服食之。

  2、蝦皮炒韭

  材料:蝦皮50克,韭菜250克,

  制法:

  (1)蝦皮洗凈后泡發;

  (2)韭菜洗后切段,旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘,將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末;

  3、蝦皮小蔥燴肉絲

  材料:蝦皮50克,小蔥25克(切成小段),豬肉100克(切成絲)

  制法:油鍋內先將小蔥、肉絲煸炒,加料酒、姜末,之后加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調味后服食。

  4、蝦皮炒雞蛋

  材料:蝦皮50克,洗凈后泡發;雞蛋3個,破殼將雞蛋攪打勻。

  制法:油鍋內先將雞蛋煎炒成木犀狀,將蔥花、姜末熘香后加入蝦皮,再炒數分鐘,加碘鹽調味后即可服之。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 補鈣 飲食 食譜
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