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秋分宜吃螃蟹

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-09-24  來源:青島日報
核心提示:螃蟹能清熱解毒、補骨添髓,秋季多吃螃蟹,有助于體內運化,調節陰陽平衡。

  螃蟹能清熱解毒、補骨添髓,秋季多吃螃蟹,有助于體內運化,調節陰陽平衡。

  挑食標準:應挑選外殼背呈墨綠色、肚臍凸出、螫足上剛毛叢生的螃蟹。

  島城營養專家胡敏提醒,螃蟹性寒,須蘸食生姜、蔥、醋等調味品,以祛寒殺菌。食用時要適可而止,建議80克/次。

  這里介紹一道螃蟹的做法:

  秋日蟹鍋

  ●【材料】螃蟹500克,雞肉末180克,豬肉末120克,銀耳200克,蓮藕末、竹筍塊、胡蘿卜片各100克,雞蛋1個。

  ●【調料】香菜末、鹽、干淀粉、米酒、蔥段、姜片、植物油各適量。

  ●【做法】

  1.螃蟹處理干凈。

  2.鍋放油燒熱,放蔥段、姜片煸香,放胡蘿卜、竹筍、螃蟹翻炒,下米酒、鹽、開水,小火慢燉。

  3.大碗中放肉末、蓮藕、香菜末、雞蛋、鹽、干淀粉,拌餡擠成小丸子。

  4.另起鍋煮小丸子3分鐘,倒入炒鍋,加鹽,放銀耳,煮熟即可。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 秋分 養生 螃蟹
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