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肝病、貧血等營養不良者多食蓮藕

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-12-15  來源:大河網
核心提示:很多人都知道蓮藕在秋季應該算是豐收的季節,蓮藕主要分布于長江流域,營養豐富,很多人都喜歡用蓮藕入菜,也有人喜歡生吃。蓮藕的營養十分豐富,專家表示,蓮藕具有很豐富的藥用價值,非常適合老幼婦孺或者是體弱多病的人吃。蓮藕富含豐富的蛋白質和微量元素,對人體有豐富的好處。那么,蓮藕的營養價值都有什么呢?吃蓮藕的好處又有什么呢?

  很多人都知道蓮藕在秋季應該算是豐收的季節,蓮藕主要分布于長江流域,營養豐富,很多人都喜歡用蓮藕入菜,也有人喜歡生吃。蓮藕的營養十分豐富,專家表示,蓮藕具有很豐富的藥用價值,非常適合老幼婦孺或者是體弱多病的人吃。蓮藕富含豐富的蛋白質和微量元素,對人體有豐富的好處。那么,蓮藕的營養價值都有什么呢?吃蓮藕的好處又有什么呢?

  蓮藕營養分析:

  1. 清熱涼血:

  蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2. 通便止瀉、健脾開胃:

  蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

  3. 益血生肌:

  藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

  4. 止血散瘀:

  藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  認識蓮藕:

  1. 藕的品質要求:

  以藕身肥大,肉質脆嫩,水分多而甜,帶有清香的為佳。同時,藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節;藕身外附有一層薄泥保護。

  2. 紅花藕與白花藕的區分:

  一般來將紅花藕外皮為褐黃色,體形又短有粗,生藕吃起來味道苦澀;白花藕則外皮光滑,呈銀白色,體形長而細,生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕,清炒藕片用白花藕。另外,還有一種品質一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉較多。

  蓮藕適合人群:

  一般人群均可食用

  1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;

  2. 藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

  3. 藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用于各種出血癥。一般產后1~2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

  蓮藕食療作用:

  生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經;

  具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;

  主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

  熟藕性溫、味甘;

  具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;

  主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

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編輯:yuanlee

 
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