俗話說“冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”中國向來有冬季進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，我國一般將農(nóng)歷十、十一、十二月稱為冬三月，認(rèn)為此時(shí)天寒地凍，陰氣盛而陽氣衰，故冬天進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)。在這樣的時(shí)節(jié)要吃什么才好呢？鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任張師靜就介紹幾個(gè)好吃又滋補(bǔ)的食譜給大家。

　　姜汁牛奶

　　材料：牛奶、姜汁、白糖

　　做法：最好的做法是用150毫升-200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內(nèi)，蓋上蓋子蒸適當(dāng)時(shí)間后飲用。

　　功效：有散寒、和胃、止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會(huì)漸失。姜汁甜牛奶也可以用于治療虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。

　　百合鵪鶉湯

　　材料：鵪鶉兩只、胡蘿卜兩根、百合半兩、蜜棗六枚

　　做法：鵪鶉洗凈，去腸雜。紅蘿卜去皮洗凈，切小塊。一齊放入煲內(nèi)，加百合、蜜棗、五碗清水，煲3個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加少許食鹽調(diào)味。

　　功效：滋陰健肺，止咳補(bǔ)氣，適合全家老少飲用，在秋冬季更是合時(shí)的湯。

　　豬尾黑豆湯

　　材料：豬尾一條、黑豆四兩、黑木耳一兩

　　做法：豬尾刮凈皮毛，沖洗干凈，斬成小塊；木耳先浸發(fā)，然后把兩樣材料和黑豆一齊放入煲內(nèi)，加水四至五碗，煲三至四個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加少許食鹽調(diào)味。

　　功效：豬尾是壯腰補(bǔ)脊椎的膠質(zhì)食材；黑豆滋陰，補(bǔ)中益氣；黑木耳富含蛋白質(zhì)，多糖類，以及灰分。在灰分之中有很珍貴的硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，可以滋養(yǎng)益胃，防血管硬化。

　　黨參紅棗茶

　　材料：黨參、紅棗、陳皮

　　做法：選用黨參15-30克，紅棗5-10枚，一起煎湯飲用。也可以加入陳皮2-3克以調(diào)胃氣。

　　功效：可以治療病后脾虛，食欲不振、四肢肌肉乏力、貧血、心悸等癥。

　　張師靜主任說，冬季進(jìn)補(bǔ)是為了調(diào)理虛弱病癥體質(zhì)，增強(qiáng)體力，活血，抵抗寒冷。但是不是每個(gè)人都適用，如若平時(shí)容易口干舌燥、便秘、口臭，或者高血壓患者，就不可食用補(bǔ)性熱的食物。而一些辛辣的食物如辣椒、洋蔥等，脾胃功能弱的人、皮膚過敏者適可而止。

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