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吃花生能防病

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-16  瀏覽次數:1092
  美國賓州州立大學科學家發現,食用花生可以顯著降低血液中7%~25%的總膽固醇和10%~33%的“壞”膽固醇水平,減少罹患冠心病的風險。花生保護心血管的作用不僅與其所含的高單不飽和脂肪酸有關,還與花生富含膳食纖維、維E、葉酸、銅、鎂、鋅、鐵、硒、碘等元素有關,葉酸可減少患冠心病的風險。花生的蛋白質含量為25%~30%,僅次于大豆。美國心臟病學會大力提倡食用花生油。美國國家醫學科學院將花生和花生醬列為健康飲食的推薦食物。 
    花生還可預防糖尿病。控制糖尿病的關鍵是維持血糖穩定。花生是擁有最低血糖指數(GI)的食物(14),遠低于主要谷類食物的血糖指數(50~70)。研究證實,經常食用花生可降低Ⅱ型糖尿病發病率。 

    美國宇航局已將花生選為宇航食品。
 
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