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醋--最經濟且有效的食療佳品

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-11  來源:國家食品安全信息中心  瀏覽次數:385
核心提示:生活中人們不難發現,感冒頭疼喝點熱騰騰的醋姜湯就會輕松許多;消化不好喝口涼生生的醋糖水,也能立馬見效。專家認為,適量食醋能促進新陳代謝,降低血壓、軟化血管,醋是百姓身邊最容易得到、最經濟且有效的食療佳品。 在山西日前舉行的中國清徐醋文化論壇上,山西生


        生活中人們不難發現,感冒頭疼喝點熱騰騰的醋姜湯就會輕松許多;消化不好喝口涼生生的醋糖水,也能立馬見效。專家認為,適量食醋能促進新陳代謝,降低血壓、軟化血管,醋是百姓身邊最容易得到、最經濟且有效的食療佳品。

  在山西日前舉行的“中國清徐醋文化論壇”上,山西生命與科學研究院院長楊槐俊、中國醫促會亞健康專業委員會委員房永興、山西省釀醋協會會長曹文杰等專家就“醋與健康”等主題進行了講座。據專家介紹,食醋中的醋酸含量一般在3.5%以上。不同品種的醋因酸度存在差異,在食用方法上也各有千秋。醋用于烹調,不僅能增添酸味、香味、鮮味,和味解膩,去腥除異,還有防腐殺菌的作用。

  專家表示,醋能去魚腥,解油膩,增強食欲,幫助腸胃消化。炒辣椒時放點醋,能減少維生素C的損失;燒魚時放點醋,可以使得魚骨酥軟;用醋浸漬制成的臘八蒜更是一道名菜。

  此外,醋還可治療某些常見病。發高燒時,將浸泡在稀釋醋中的毛巾敷在腦門的皮膚上,可起到降低體溫的作用;用醋水漱口可治療輕度的喉炎;發生燙傷時用醋淋洗,能止痛消腫、防止起泡;醋與大蒜合用可預防和治療腸炎痢疾。

  我國民間習慣在室內爐火上熬老陳醋進行熏蒸,對空氣進行消毒,來預防流行性感冒;用醋泡蒜液浸泡腳可治腳氣,醋拌生姜食療治膝關節炎;用陳年老醋燉烏骨雞可緩解糖尿病病情;直接飲用稀釋過的醋可防暑醒腦;在激烈運動或勞動后,吃一些以醋調味的食品,有助于消除疲勞。

  專家提醒廣大消費者,雖然食醋有一定的保健和藥用價值,但必須科學合理使用,食醋用于治病必須在醫生的指導下進行。

 
關鍵詞: 食療
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