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胡蘿卜食用小常識

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-20  來源:中國經濟網
核心提示:食物吃到肚子里,會發生不同的反應。胡蘿卜是公認的保健佳品,但如果和酒遇到一起,則會產生毒素,引起肝臟的病變。 胡蘿卜的保健作用 胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,在腸道中經酶的作用后可變成人體所需的維生素A,人體缺乏維生素A,易患干眼?⒁姑ぶぃ?滓?鵪し舾稍


    食物吃到肚子里,會發生不同的反應。胡蘿卜是公認的保健佳品,但如果和酒遇到一起,則會產生毒素,引起肝臟的病變。

    胡蘿卜的保健作用

    胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,在腸道中經酶的作用后可變成人體所需的維生素A,人體缺乏維生素A,易患干眼病、夜盲證,易引起皮膚干燥,以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A,牙齒和骨骼發育還會受到影響。現代藥理研究證明,胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質,對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外,人若每天服三次胡蘿卜汁,可降低血壓,并有抗肺癌作用。英國癌癥研究會主席理多爾認為,吸煙者常吃些胡蘿卜,癌癥發病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。

    胡蘿卜現已是世界公認的營養佳品。1991年1月1日歐洲經濟共同體作出決議,將胡蘿卜列為水果。根據這項決議,在用胡蘿卜制作蜜餞時,胡蘿卜被稱為水果。

    胡蘿卜不可與酒同食

    誠然,胡蘿卜具有很高的保健作用和醫療價值,但美國食品專家卻告誡人們:“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,引起肝病。所在,人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統吃法,胡蘿卜不宜做下酒菜,飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養劑,特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒,以免危害健康。 

    有許多朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成絲,然后調成紅白相間、清脆爽口的涼菜,也有的朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝,其實,這些做法是不科學的。
 

 
關鍵詞: 胡蘿卜 維生素
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