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月餅要連盒放進冰箱儲藏

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-13  來源:解放網-新聞晚報
核心提示:選購月餅時,一看品牌,盡量選擇名牌老字號的產品;二看商標,購買生產標志規范齊全的產品;三看生產日期和保質期。 對于月餅的具體鑒別,首先要看月餅的塊型大小是否均勻、周正飽滿;其次聞氣味。質量新鮮的月餅,散發一種特有香味;使用劣質原輔料制作或存放時間較長
    選購月餅時,一看品牌,盡量選擇名牌老字號的產品;二看商標,購買生產標志規范齊全的產品;三看生產日期和保質期。
    
    對于月餅的具體鑒別,首先要看月餅的塊型大小是否均勻、周正飽滿;其次聞氣味。質量新鮮的月餅,散發一種特有香味;使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅,會聞到一股異味;三是品口味。質量低劣的月餅不僅皮餡堅硬,沒有酥松感,往往還會有一種苦澀味。
    
    軟餡月餅含水分較多,一般只能保存7至10天,硬餡月餅則可保存1個月左右。如果氣溫超過30攝氏度,存放不宜超過7天。
    
    一般來說,月餅因皮軟、水分多、易變質,最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小時取出。另外,因月餅中含脂肪較多,存放時還應注意避光,以防油脂氧化酸敗。吃月餅時,最好佐以清茶,一則可解油膩、助消化;二則細嚼慢咽,可增味助興。
 
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