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吃全麥?zhǔn)称范加惺裁春锰幠兀?/h1>
已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-04-28 16:40 - 解決時(shí)間 2008-04-29 09:44
吃全麥?zhǔn)称范加惺裁春锰幠兀?/div>
4027 次關(guān)注     提問者: hmfn  
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全麥面食不僅含有小麥胚和小麥麩,更是纖維素的極佳來源。它不含脂肪,熱量低,富含復(fù)合碳水化合物,而且含有大量的營(yíng)養(yǎng)素,如B族維生素(葉酸、煙酸、硫胺素)、維生素E、鉀、硒和鐵等,是保持身材苗條的最佳食物。

  全麥?zhǔn)撬苄陨攀忱w維的天然食物來源,可降低膽固醇,有效地預(yù)防動(dòng)脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病癥。水溶性膳食纖維也具有排泄鈉的作用,能有效調(diào)節(jié)血壓,預(yù)防高血壓。小麥麩中的水溶性膳食纖維的黏度較高,會(huì)與其他一起攝入的食物混合而成膠狀,與糖類分子結(jié)合在一起可以減緩碳水化合物的吸收速度,維持較長(zhǎng)的飽腹感,這樣,它們就可以幫助保持血糖濃度的穩(wěn)定,防止人的胰島素機(jī)能紊亂,避免患糖尿病。

  全麥中豐富的小麥胚可以大大地降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酸酯的含量,而且更棒的是,小麥胚只減少低密度脂蛋白(LDL)的含量,對(duì)好的膽固醇(HDL)卻無影響,可以防止低密度脂蛋白遭受氧化破壞,從而避免動(dòng)脈內(nèi)沉積斑塊而引起心臟病和中風(fēng)的發(fā)作。

  全麥?zhǔn)称贩N的高吸水性纖維,更能使食物膨脹,增加糞便的體積,促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),使大便正常。它的纖維素和某些淀粉能夠阻止癌細(xì)胞在結(jié)腸中與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后被激活,形成結(jié)腸癌,可以有效地預(yù)防直腸和結(jié)腸癌的發(fā)生。其纖維可以減緩糖類中能量的釋放速度,可以幫助控制食欲,有助于保持適當(dāng)?shù)捏w重。
  回答者: kattle   2008-04-29 09:44   


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