為指導人們合理營養，營養學會提出了食物指南，并形象的稱為“4十l營養金字塔”。
　　“4十1”指每日膳食中應當包括“糧、豆類”，“蔬菜、水果”，“奶和奶制品”，“禽、肉、魚、蛋”四類食物，以這四類食物作為基礎，適當增加“鹽、油、糖”。
　　“金字塔”的第一層是最重要的糧谷類食物，它構成塔基，應占飲食中的很大比重。每日糧豆類食物攝取量為400—500克，糧食與豆類之比為10：1。
　　“金字塔”的第二層是蔬菜和水果，因此在金字塔中占據了相當的地位。每日蔬菜和水果攝入量300—400克，蔬菜與水果之比為8：1。“金字塔”的第三層是奶和奶制品，以補充優質蛋白和鈣。每日攝取量為200—300克。
　　“金字塔”的第四層為動物性食品，主要提供蛋白質、脂肪、B族維生素和無機鹽。禽、肉、魚、蛋等動物性食品每日攝入量為100—200克。
　　塔尖為適量的油、鹽、糖。
　　這四種基本成分加上塔尖疊合在一起恰似“金字塔”。
　　眾所周知古埃及金字塔是世界上的奇跡，是智慧和科學的結晶，是最穩定最牢固的建筑形式。同樣營養“金字塔”也是膳食的最佳結構，根據塔的原理平衡營養需求，是調整膳食結構，達到合理營養、增進健康的有效方法。
　　請以“4十1營養金字塔”來作為我們的食物指南。
　　世界衛生組織向我們推薦合理的飲食結構，可以用“金字塔”式來表示，共分四層。
　　糖鹽油10％
　　魚肉蛋奶20％
　　水果蔬菜30％
　　面食米飯40％