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做魚知識

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-02

煎魚不粘鍋的簡單方法
    鍋燒熱倒進油,油熱到差不多時放入少量白糖,等白糖色成微黃時,將魚放進鍋里,放第二條魚時就不必再放白糖,這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。

鯉魚加工要拔“線”
    新鮮鯉魚洗凈,用刀在靠近魚頭處切入約半寸深,在魚身部分的切面上,可看到一白色肉線頭,用鑷子將其夾住,慢慢拔出(肉線長度略短于魚體長),然后再清蒸或紅燒,味道好。

 

 
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