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初春進補以“升補”為主

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-26  來源:家庭保健報  瀏覽次數:512
核心提示:春季養生要順應春天陽氣升發、萬物始生的特點,注意保護陽氣,著眼于一個升字。下面為大家介紹幾道升補藥膳: 首烏肝片 原料:首烏100克,鮮豬肝250克,水發木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。 做法:將首烏煎湯,取20毫升藥

    春季養生要順應春天陽氣升發、萬物始生的特點,注意保護陽氣,著眼于一個“升”字。下面為大家介紹幾道“升補”藥膳:

    首烏肝片

    原料:首烏100克,鮮豬肝250克,水發木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

    做法:將首烏煎湯,取20毫升藥液備用。豬肝洗凈、切片,將蔥、姜、蒜洗凈,蔥、姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干水分。將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(一半首烏汁),加少許鹽,放適量淀粉攪拌均勻,把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成料汁。炒鍋置旺火上燒熱倒入油,待油熱時放入拌好的豬肝片滑炒,八分熟時撈出,鍋內剩少量油,放入蒜片、姜末略煸出香味倒入豬肝、水發木耳,爆炒數分鐘,將青菜葉倒入鍋中翻炒片刻,八成熟時倒入兌好的料汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲放入鍋中,翻炒一下,出鍋即成。

    功效:補肝腎,益精血,烏發明目。

 
關鍵詞: 春季 進補 藥膳
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