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美味小點心里暗藏甜蜜殺手

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-07-08  來源:中國網  瀏覽次數:177
核心提示:不少孩子都有這樣的習慣:在放學回家路上,嚷著讓家長買些小點心過一下口癮。的確,時下一些餅店里的小點心色香味美,讓人食指大動。 中山大學附屬第一醫院營養科主任方仕提醒:反式脂肪酸、高果糖漿、添加劑、色素等在不少點心食品中最多見,這幾種成分會危害兒童的健

    不少孩子都有這樣的習慣:在放學回家路上,嚷著讓家長買些小點心過一下口癮。的確,時下一些餅店里的小點心色香味美,讓人食指大動。

    中山大學附屬第一醫院營養科主任方仕提醒:反式脂肪酸、高果糖漿、添加劑、色素等在不少點心食品中最多見,這幾種成分會危害兒童的健康生長。

    過量食用影響神經系統

    方仕指出,現在市面上的制造商在制作小點心,如小蛋糕皮蛋酥、蛋撻、椰撻時,大多數都會選用人造奶油、起酥油等。據中國農業大學食品學院副教授范志紅所做調查結果顯示,在同一家超市,51種蛋糕點心里有19種含反式脂肪酸,面包也不能“幸免”——菠蘿面包制作時所使用的油脂屬于反式脂肪酸。

    過量食用人造奶油、起酥油、油炸制作的點心,里面包含的“反式脂肪酸”會影響嬰幼兒的生長發育,并對中樞神經系統發育產生不良影響。

    高果糖擾亂新陳代謝

    高果糖漿也被大量運用在制作面包過程中,因為它可使面包具有誘人的深褐色并且質感松軟。有資料顯示,這種液體甜味料可能會擾亂人體新陳代謝,增加患心臟病和糖尿病危險。家長在給孩子購買面包時,要看清楚食物營養成分標示,若看到有“谷物甜味劑”、“谷物糖漿”、“谷物糖漿固體”以及“高果糖漿”這些詞語時,便可知道其中加入了高果糖漿。

    方仕對記者說道,在制作點心時,還會加入食物添加劑、色素,使點心色彩鮮艷,看上去更誘人。但這些食物添加劑中往往含有鉛,若孩子經常食用這些小點心,攝入鉛元素,會影響孩子的智力發展。

    另外,倘若制作時點心添加的不全是食用色素,而是混用了工業原料,孩子吃后也會影響人體消化系統,使新陳代謝紊亂。

    因此,孩子在回家的路上,家長要適當制止孩子吃過多的點心,以防點心“甜蜜殺手”有機可乘。

 
關鍵詞: 點心 甜食
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