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自制消暑湯:三豆湯清熱除煩躁

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-08-03  來源:家庭醫(yī)生在線  瀏覽次數(shù):625
核心提示:自制消暑湯:三豆湯清熱除煩躁
  炎炎夏日,暑熱悶濕,讓許多人食欲減退,倍感不適。這時要是能喝上一碗清涼解乏消暑湯的話,感覺自會好很多。那么,現(xiàn)在就為大家介紹三種適合夏日喝的消暑湯,DIY起來也很方便,只要做時稍加注意,保證做出的湯色香味具全。

  傳統(tǒng)“三豆湯”

  綠豆性味甘寒,具有清熱解暑之功效;赤豆性味甘酸,功效為清熱利水、散血消腫,可治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等,對夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍腫癤等有較強的排毒消腫作用;黑大豆性味甘寒、微苦,功效為解毒、散熱、除煩,可治傷風感冒、夏季頭痛、鼻塞不通等,也是夏令消暑清熱之佳品。所以,三味共用的“三豆湯”保健功能更佳。

  食材:

  綠豆、赤豆和黑大豆各10克、清水600毫升、冰糖適量。

  烹制:

  1.將綠豆、赤豆和黑大豆(每味10克為宜)各一份,清洗、浸泡以后置于鍋中,加入清水600毫升。

  2.用武火燒開,改用文火慢熬成200毫升。

  3.待豆子開花,加冰糖稍熬即可離火,待其冷卻,即可飲湯食豆。

  雞腳苦瓜瘦肉湯

  苦瓜,又有“涼瓜”之美稱,其特有的苦味,能增進食欲、健脾開胃,將其與富含膠質的雞腳一同煲湯,食后有清熱祛暑、明目解毒和潤膚祛皺之效。

  食材:

  苦瓜1根、姜2片、雞腳6只、瘦肉200克、鹽適量。

  烹制:

  1.雞腳洗凈,斬去趾尖,放入沸水中焯去血水和異味,撈起瀝干水備用。

  2.苦瓜洗凈去頭尾,剖開去籽,刮去白瓢,切成大塊;瘦肉洗凈,切成小塊。

  3.取一瓦煲,注入適量清水,放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片,加蓋大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽調味即可。

  水瓜草菇滾蝦仁

  水瓜是夏日“滾”湯的主要瓜果之一,其性微寒,味甘、淡,具清熱解暑之功;鮮草菇味鮮美而能祛膩滯。鮮蝦亦味鮮甜能益肝壯陽,在南方的飲食文化上去殼的稱為“蝦仁”,合而為湯,鮮美可口,清熱解暑、健脾生津。

  食材:

  水瓜400克、鮮草菇100克、鮮河蝦150克、生姜3片。

  烹制:

  1.水瓜洗凈、切片,鮮草菇去基部、洗凈,切對半,置沸水中稍滾片刻,洗凈。

  2.蝦去殼,用生抽、生粉、生油各少許拌腌置冰箱雪藏2小時。

  3.、起油鑊下姜炒水瓜片刻,加清水1250毫升(6碗量),滾熟后下草菇蝦仁至熟下鹽便可。此量可供3~4人用。

  作者:文三

編輯:foodnews

 
關鍵詞: 清熱 消暑
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