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炒菜時加酒有助減少油的攝入

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-11-19  來源:大河健康報  瀏覽次數:466
核心提示:中餐用酒烹調的傳統源遠流長,如啤酒鴨、紹興醉雞、香糟毛豆等,都別具風味。但是,您知道嗎,做菜時加點酒,好處遠遠不只是調味,還能減少人體對油脂的攝入量。

  中餐用酒烹調的傳統源遠流長,如啤酒鴨、紹興醉雞、香糟毛豆等,都別具風味。但是,您知道嗎,做菜時加點酒,好處遠遠不只是調味,還能減少人體對油脂的攝入量。

  做菜時減少油的用量,同時以酒代之,是防止攝入油過量的好方法。中國營養學會建議,每人每天油脂攝入量最多不應超過30克,但目前國人普遍超標。研究發現,油如果放得太少,做菜時的確會感覺菜肴口感較干、炒菜時也易粘鍋。如果做菜時加點酒,就可解決這些問題。

  炒素菜加味道清淡的酒,不僅可以提味,還可減輕某些蔬菜的苦澀味,如苦瓜、菠菜、西藍花等。綠葉菜的葉子容易掛油,不經意間人們就吃了不少油,加酒減油有益健康。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 炒菜 攝入量
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