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紅薯助長壽 紫薯更抗癌

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-02-10  來源:現代保健報
核心提示:眾所周知,紅薯的營養十分豐富。更為可貴的是,在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯也一舉奪魁。

  眾所周知,紅薯的營養十分豐富。更為可貴的是,在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯也一舉奪魁。

  癌細胞來自人體上皮細胞,而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產生,消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。而紅薯中獨有的脫氫表雄酮——一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素,既能防癌又能益壽。

  更為奇妙的是,紅薯中所含的蛋白質對米面中的蛋白質具有補充作用,能明顯補充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃,可以提高主食的營養價值,使人延年益壽。不過,空腹吃紅薯容易出現反酸、燒心,因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。

  而紫薯比紅薯還抗癌。紫薯除了具有紅薯所含的營養外,還富含硒元素和花色苷。其中,硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,同時還可留在血清中,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞的生長,預防癌癥的發生。不過需要注意,紫薯含碳水化合物較多,每次食用最好別超過200克。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 紅薯 紫薯 保健 營養
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