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立秋養(yǎng)生家常餐:橙汁西蘭花做法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-08-16  來源:東北新聞網(wǎng)
核心提示:今天8月7日,是2012年的立秋節(jié)氣。到了立秋,梧桐樹必定開始落葉,因此才有“落一葉而知秋”的成語。秋季包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個(gè)節(jié)氣,是由熱轉(zhuǎn)涼,再由涼轉(zhuǎn)寒的過渡性季節(jié)。

  今天8月7日,是2012年的立秋節(jié)氣。到了立秋,梧桐樹必定開始落葉,因此才有“落一葉而知秋”的成語。秋季包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個(gè)節(jié)氣,是由熱轉(zhuǎn)涼,再由涼轉(zhuǎn)寒的過渡性季節(jié)。

  秋季應(yīng)多食用西蘭花,因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的西蘭花花莖中營養(yǎng)含量最高。西蘭花營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首,被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

  配料:

  西蘭花500克、橙子1個(gè)、大蔥10克、蒜10克、享有2湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、淀粉1茶匙。

  做法:

  1.“橙子兔子”的切法:橙子對半切開,再切四瓣。

  2.平刀切法:將肉與皮分離,尾部留小段不切。

  3.用刀尖在皮的左、右側(cè)各斜切一刀。

  4.將皮折疊并塞入橙肉下方即成。

  5. 將西蘭花放入水中,水里放點(diǎn)鹽浸泡幾分鐘,洗凈切成適當(dāng)塊,大蔥、蒜切碎粒待用。

  6.鍋下水燒開,入西蘭花焯熟,焯水的時(shí)候鍋里下幾滴香油和撒少量鹽,這樣菜的顏色會保持翠綠。

  7.迅速過冷河,瀝干水份待用。

  8.鍋下油燒熱爆香蒜和大蔥粒。

  9.加入西蘭花迅速翻炒,撒入鹽、雞精,勾芡翻炒后即可出鍋。

  10.將“小兔子”型的橙子擺入盤四周。

  11.炒好的西蘭花擺入中間成花型即可端上桌。

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關(guān)鍵詞: 立秋 養(yǎng)生 西蘭花
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