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“辦公一族”午餐怎樣吃?

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-01-22  來源:濟南時報  瀏覽次數:568

 

如果把人體一日內需要的熱能和營養素合理地分配到一日三餐中去,那么,午餐應占40%,這樣才能滿足人體的生理狀況和工作需要。但是記者在調查中發現,很多上班的人選擇外賣盒飯,也有的人選擇吃單位的工作午餐或自帶便當,有的人選擇洋快餐。

還有一小部分人為了保持身材,干脆不吃午餐。究竟怎樣吃午餐更合理?專家的建議是:

關于“工作午餐”與“外賣盒飯”

每天中午12點,王小姐在單位的餐廳領了裝有4菜一湯的份飯。不到半小時就將飯吃完,因為她還想省出時間來午休。她對單位的午餐并不滿意,認為口味不好,品種也過于單調,經常只吃一半就吃不下去了。在另一工廠里,大多數工人在廠外的一家餐館訂3~5元的外賣盒飯。由于飯菜的數量較少,不少男工人反映吃不飽。

專家點評

工作午餐與外賣盒飯等快餐雖然能葷素搭配,但為了節約成本,多數快餐不會提供最新鮮的時令蔬菜。加上工作午餐與外賣盒飯通常是大鍋飯,不僅口味欠佳,也很少提供水果,經常食用會使人產生厭煩心理。從營養角度分析,盒飯屬于不平衡膳食,鹽分和油脂往往超標,綠葉蔬菜不足,更不要說水果了。長期飲食熱量超標,可導致肥胖,易患高血壓、糖尿病、高脂血癥。

由于很難吃到可口的午餐,許多人把一天的美食希望都寄托在晚餐。豐富的晚餐往往使人胃口大開,難免吃得超量。這樣的飲食方式不僅會導致肥胖,還會造成身體代謝紊亂,比如感覺餓的時候吃一點東西就飽了,或者吃了東西以后胃不舒服。一些在辦公室工作的人因為經常腹痛反復檢查,卻查不出原因,不經治療,腹痛又會自行消失,就是因為長期不規律的飲食造成的胃腸神經官能癥。

建議:改進工作午餐,每天自帶水果、酸奶,作為午飯后的補充。

關于“自帶便當”

每天早上上班的時候,在醫院工作的李女士都會提著一只精巧的便當盒匆匆趕路。中午打開單位配備的微波爐加熱,不回家就可以吃到可口貼心的自家菜。

專家點評

自帶便當有經濟實惠的優點,缺點是便當經過一上午時間,菜品不夠新鮮,營養流失比較嚴重,氣溫高時容易變質。

建議:高溫天氣盡量不要自帶便當,以免食物變質影響健康。

關于“洋快餐”

馬小姐在某外資公司工作,麥當勞和肯德基兩個洋快餐店經常是她打發午餐的地方。她喜歡洋快餐店干凈整潔的環境和氛圍,一個漢堡包、一杯熱飲幾乎是她一貫的午餐。

專家點評

洋快餐有衛生、便利、節省時間的優點,但其營養成分不合理,缺乏纖維素、維生素,且以油炸的高脂肪食物居多。人體每天大約需要20克脂肪,而一個漢堡包里就含有9克脂肪,再加上炸雞腿等食物,一頓洋快餐就幾乎把全天的脂肪都攝入了。

建議:盡量減少吃洋快餐的次數,或選擇低熱量食品,如以土豆泥代替薯條,以紅茶代替可樂。回辦公室后可吃些水果或新鮮的蘿卜、西紅柿、黃瓜來補充維生素和纖維素的攝入。

 
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