止血防發炎的菠菜：菠菜營養價值極高，其含有的胡蘿卜素及抗壞血酸遠大于其它蔬菜。此外菠菜中含有的止血作用的維生素也是葉菜葉最高的。

　　防呼吸道感染的菜花：菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。

　　增食欲祛啖的芹菜：芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛啖作用。

　　通腸利胃的小白菜：味苦微寒，養胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。

　　平咳增進骨骼生長的萵筍：萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。

    【相關閱讀】

     牛蒡既是蔬菜又是保健食品

     營養保健蔬菜紫背天葵

     到底蔬菜粉的營養保健價值有多高？

     蔬菜粉的保健功效很難確定

     保健佳蔬———茄子

     蘆筍的保健作用很全面

     自己動手做保健蔬果汁

     吃芽菜 保健功能多多

     保健蔬菜:枸杞菜