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中老年人可適當(dāng)吃些紅薯饅頭

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-10-31  來(lái)源:大河健康報(bào)  瀏覽次數(shù):632
核心提示:饅頭誰(shuí)都吃過(guò),但用紅薯做的紅薯饅頭,您就不一定吃過(guò)了。這種饅頭遠(yuǎn)比白面饅頭好吃,尤其適合中老年人。

  饅頭誰(shuí)都吃過(guò),但用紅薯做的紅薯饅頭,您就不一定吃過(guò)了。這種饅頭遠(yuǎn)比白面饅頭好吃,尤其適合中老年人。

  紅薯饅頭做法很簡(jiǎn)單。先把買(mǎi)來(lái)的紅薯洗凈,去皮,蒸(煮)熟后,用力搗爛,再加上與紅薯等量的面粉和一定量的水?dāng)嚢杈鶆。如果在夏秋季?jié),半天左右,和好的面便會(huì)自然發(fā)酵。此時(shí),即可按照平時(shí)蒸饅頭的方法將其蒸熟。氣溫較低時(shí),為了幫助發(fā)酵,面中可加入酵母、酵面之類(lèi)。

  紅薯饅頭有一個(gè)顯著特點(diǎn)是,不加糖也帶有幾分甜味,因而美味可口。紅薯饅頭有利于消化吸收,并有通便作用。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)看,每100克紅薯含蛋白質(zhì)0.9克,粗纖維0.5克,鈣77毫克,且含有纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴(lài)氨酸、色氨酸等多種氨基酸,這些營(yíng)養(yǎng)成分正是中老年人所需要的。

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