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炒豬肝先用醋泡可去毒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-03  來源:西安商報
核心提示:豬肝營養(yǎng)豐富,可是有人因為豬肝“毒素多”不敢吃,還有人因為豬肝腥味重,所以不想吃。怎樣把豬肝做得健康美味呢?

  豬肝營養(yǎng)豐富,可是有人因為豬肝“毒素多”不敢吃,還有人因為豬肝腥味重,所以不想吃。怎樣把豬肝做得健康美味呢?

  首先,買豬肝時,要用手指輕輕壓一壓,如壓痕快速恢復(fù),就是新鮮的。其次,豬肝買回家后要沖洗干凈,然后切成大塊,放入淡鹽水中浸泡二三十分鐘。淡鹽水能盡可能除去豬肝中的污血和毒素。在浸泡的時候,可以加入適量的醋,不但能加強去毒效果,還能去除豬肝的腥味。另外,在炒時用大蒜熗鍋,放入青蒜、蒜薹等配菜,也有很好的去腥效果。

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關(guān)鍵詞: 豬肝 去毒 食醋
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